Kota Medan sebagai salah satu kota terbesar di luar Pulau Jawa menyimpan kekayaan kuliner yang mencerminkan perpaduan budaya Melayu, Batak, Tionghoa, dan India yang hidup berdampingan sejak lama. Perpaduan budaya ini melahirkan cita rasa kuliner yang kuat, mulai dari gurih, pedas, hingga asam yang kaya rempah.
Selain oleh-oleh yang sudah terkenal seperti bika ambon, Medan juga memiliki deretan kuliner berat yang paling nikmat disantap langsung di tempat, bukan sekadar dibawa pulang. Setiap hidangan punya cerita dan keunikan tersendiri yang mencerminkan sejarah panjang kota ini.
Berikut enam kuliner khas Medan yang wajib disantap langsung bagi siapa saja yang berkunjung ke kota ini.
Soto Medan, Kuah Santan Kaya Rempah
Soto Medan identik dengan kuah santan berwarna kuning kehijauan dengan rasa jintan yang lebih dominan dibanding soto dari daerah lain. Perpaduan rempah yang kental membuat soto ini terasa gurih sekaligus kaya aroma.
Biasanya disajikan bersama nasi hangat, perkedel, dan kerupuk, soto Medan menjadi pilihan sarapan maupun makan siang yang digemari warga lokal maupun wisatawan yang berkunjung ke kota ini.
Bihun Bebek Kumango, Kuliner Legendaris Kaldu Bebek
Bihun bebek kumango menjadi salah satu kuliner legendaris di Medan, menyajikan bihun dengan kuah kaldu bebek yang kaya rasa. Kaldu ini dihasilkan dari rebusan tulang bebek selama berjam-jam hingga menghasilkan cita rasa gurih yang khas.
Perpaduan bihun lembut dengan kuah kaldu yang kental membuat hidangan ini banyak diburu, terutama oleh pencinta kuliner berkuah yang mencari sensasi rasa berbeda dari soto pada umumnya.
Nasi Kentut, Cita Rasa Unik dari Daun Sembukan
Nasi kentut menjadi salah satu kuliner tradisional Medan yang wajib dicoba karena cita rasanya yang unik. Namanya berasal dari penggunaan daun sembukan yang memang dijuluki daun kentut karena aromanya yang khas.
Meski namanya terdengar unik, hidangan ini justru dipercaya memiliki manfaat kesehatan tersendiri, dan aroma khas daun sembukan yang digunakan memberikan sensasi rasa yang berbeda dari nasi bungkus pada umumnya.
Mie Gomak, Spageti ala Batak
Mie gomak sering disebut sebagai spageti-nya orang Batak, terbuat dari mie lidi yang bertekstur kaku dan tebal menyerupai spageti pada umumnya. Kuliner ini biasa disajikan dengan bumbu khas Batak yang kaya rempah.
Mie gomak bisa disajikan dalam kondisi kuah maupun goreng, tergantung selera, menjadikannya hidangan yang fleksibel untuk dinikmati kapan saja selama berkunjung ke Medan.
Lemang, Ketan Gurih Dibakar dalam Bambu
Lemang terbuat dari beras ketan yang dicampur santan, kemudian dimasak menggunakan bambu yang dilapisi daun pisang di bagian dalamnya. Proses memasak dengan bambu ini memberikan aroma khas yang tidak dimiliki hidangan ketan lainnya.
Tekstur gurih dan legit dari lemang membuatnya cocok disantap begitu saja atau dipadukan dengan selai maupun rendang sebagai teman makan yang mengenyangkan.
Teh Susu Telur, Minuman Penambah Energi
Teh susu telur atau yang dikenal dengan sebutan TST menjadi minuman khas Medan yang banyak dicari wisatawan. Minuman ini merupakan campuran teh, susu, dan telur mentah yang dipercaya dapat menambah energi setelah beraktivitas seharian.
Rasa creamy dari susu dan telur yang berpadu dengan teh hangat membuat minuman ini menjadi favorit untuk menutup sesi wisata kuliner di Kota Medan.
Tips Menikmati Kuliner Khas Medan
- Cari kedai legendaris untuk menikmati bihun bebek kumango dengan kaldu yang masih hangat
- Coba soto Medan di pagi hari sebagai menu sarapan khas yang mengenyangkan
- Jangan ragu mencoba nasi kentut meski namanya terdengar unik, karena rasanya justru khas dan menyehatkan
- Padukan lemang dengan rendang untuk kombinasi rasa gurih yang lebih lengkap
- Tutup wisata kuliner dengan segelas teh susu telur hangat khas Medan
Selain kaya kuliner, Medan juga memiliki warisan sejarah yang tak kalah menarik untuk dijelajahi. Baca juga: Istana Maimun dan Tjong A Fie Mansion, Jejak Kejayaan Kesultanan Deli di Medan.
